Koch des Monats
Dezember 2025
Peter Schönbächler
Menü
- Tiroler Käse Weiss-Weinsuppe
- Poulet ,,Süss-sauer`` mit Mango, dazu Basmatireis und Gemüse
- Limoncello-Tiramisu
Koch des Monats
November 2025
Andy Kuster
Menü
- Salat mit Rauchlachsstreifen, Avocado, Baumnüssen und Ziegenkäse
- Lachsfilet mit Kartoffeln und Karotten
- Vermicelles mit Meringues und Schlagrahm
Koch des Monats
Oktober 2025
Mauro Greco
Menü
- Safran-Mostsuppe mit Käseschleifen
- Polenta e coniglio
- Apfelkuchen mit Schokoladenstreusel
Koch des Monats
September 2025
Peter Späti
Menü
- Gebackene Pilzschnitte mit Nüsslisalat
- Pouletpiccata auf Risotto mit Tomatensugo und Basilikumöl
- Birnen-Wein-Tarte mit Vanilleglace
Koch des Monats
Juli 2025
Hans Schumacher
Menü
- Radiesliblättersuppe
- Entenbrustfilet a la Orange
- Rüebli und Chefen
- Schwarzer Reis
- Orangencreme
Koch des Monats
Juni 2025
Peter Schönbächler
Menü
- Salat von gebratenem Sellerie an Kürbisdressing
- Hackfleisch-Spinat-Küchlein
- Pasta mit Tomaten-Rucola-Pesto
- Caramelisierte Bratäpfel mit Baumnüssen
Koch des Monats
Mai 2025
Hansueli Kläui
Menü
- Bruschetta
- Tortellini in Brodo
- Spaghetti alla Bolognese
- Spaghetti all' Arrabiata
- Spaghetti alla Pesto
- Spaghetti alla Carbonara
- Pavlova mit Crème und Früchten
Zu den Rezepten
Koch des Monats
April 2025
Res Frei
Menü
- Randen-Apfelsalat mit Pinienkernen
- Pouletwürfel in Kräuterrahmsauce mit Sellerie-Kartoffelpürée und glasierten Karotten
- Zitronen oder Vanilleeis auf einem Brombeerspiegel
Koch des Monats
Februar 2025
Michi Koch
Menü
- Gurken Carpaccio mit Parmesanhobel
- Burgundervoressen
- Bramata mit Mascarpone
- Gedämpfte Tomaten und Romanesco
- Tiramisu
Koch des Monats
Januar 2025
Guido Hartmeier
Menü
- Birnen-Sellerie Suppe mit Birnen-Nuss-Toping
- Wildsaupfeffer mit Spätzli, Rotraut, glasierte Maroni und Apfel mit Preiselbeeren
- Mango-Creme mit Kokosmilch
