Wo Männer kochen


Koch des Monats Oktober 2019

Ernst Bärtschi

Anstelle des Wildschweines haben wir Hirschfleisch aus Unterschlatt gebeizt.

Unser Hofmetzger Michi Steiner meinte, man sollte die einheimisch Jagt abwarten, die dannzumal noch nicht begonnen hatte.

Das Damhirsch-Voressen war ein sehr guter Ersatz... 

Menü vom 7.10. Herbstzyt

  • Pilzcremesuppe mit Hirschtrockenfleisch
  • Wildschweinpfeffer mi glacierten Marroni, Rotkraut und Spätzli
  • Kürbis-Trifle
  • Nochgruess us de Chuchi