Koch des Monats
Juli 2026
Peter Schönbächler
Menü
- Rindstatar
- Schweinsmedaillon mit Selleristampf und Rüebli
- Überbackene Birnen mit Gorgonzola und Vanillglace
Koch des Monats
Juni 2026
Peter Späti
Menü
- Rucola-Spinat-Salat mit Erdbeer Dressing
- Lammhüftchen mit Holunderblütenjus auf Erbsenstampf
- Dessert-Suppe
Koch des Monats
Mai 2026
Mauro Greco
Menü
- Ochsenschwanz Tomatensalat mit Rucola und Mozzarella Bufala, Pesto
- Schnitzel mit Spargel-Morchel-Orangen Sauce
- Erdbeerquark im Glas
Koch des Monats
März 2026
Fredi Schmid
Menü
- Tatar vom geräucherten Forellenfilet mit Avocado
- Maultaschen mit Gemüsebouillon
- Schweinsteak Saus Vide gegart mit Pilzrahmsauce dazu Teigwaren und Gemüse
- Papaya-Tartines mit Vanille Eis
Koch des Monats
Februar 2026
Andy Kuster
Koch des Monats
Januar 2026
Hansjörg Stierli
Menü
- Sellerie-Apfel Suppe
- Chicorée Salat mit Rucola und Orangen
- Lammnierstück gerollt und gefüllt mit Traubensauce
- Mais und Lauchschnitten
- Mango-Kirsch Biskuit Crème
