Koch des Monats

Juni 2024

Res Frei

Menü

  • Insalata più
  • Pouletfilet an Paprika-Kokosmilch Sauce mit Reis
  • Zitronensorbet mit Prosecco


Koch des Monats

Mai 2024

Peter Schönbächler

Menü

  • Violetter Spargelsalat mit geräuchertem Lachs
  • Spargel Pouletbrüstchen mit Spargelrisotto
  • Zitronencreme 


Koch des Monats

März 2024

Mauro Greco

Menü

  • Saucisson en Croûte
  • Chabisgratin mit Hackfleisch
  • Waatländer Rahmkuchen (Salée au sucre)


Koch des Monats

Februar 2024

Hansueli Kläui

Menü

  • Randensuppe, Geröstet, mit Jakobsmuscheln
  • Hackroulade mit Gemüse, Polentataler mit Peperoni, Bratensauce mit Champignons
  • Tartes Tatin mit Äpfel und Birnen mit Vanille Glace


Koch des Monats

Januar 2024

Guido Hartmeier

Menü

  • Maronisuppe mit Salsiz
  • Rauchlachstatar an Clementinen-Senfsauce
  • Perlhuhnbrüstchen an Portweinsauce dazu Safranrisotto und Gemüse
  • Scotish Caledonia Cream