Koch des Monats

Februar 2024

Hansueli Kläui

Menü

  • Randensuppe, Geröstet, mit Jakobsmuscheln
  • Hackroulade mit Gemüse, Polentataler mit Peperoni, Bratensauce mit Champignons
  • Tartes Tatin mit Äpfel und Birnen mit Vanille Glace


Koch des Monats

Januar 2024

Guido Hartmeier

Menü

  • Maronisuppe mit Salsiz
  • Rauchlachstatar an Clementinen-Senfsauce
  • Perlhuhnbrüstchen an Portweinsauce dazu Safranrisotto und Gemüse
  • Scotish Caledonia Cream