Koch des Monats
Juli 2024
Fredi Schmid
Menü
- Rauchlachs-Mango-Salat mit Croutons
- Gefülltes Kalbsfilet dazu Currysauce oder rote Thai-Currysauce mit Teigwaren und frischen Bohnen
- Erdbeerroulade und Pavlova-Roll
Koch des Monats
Juni 2024
Res Frei
Menü
- Insalata più
- Pouletfilet an Paprika-Kokosmilch Sauce mit Reis
- Zitronensorbet mit Prosecco
Koch des Monats
Mai 2024
Peter Schönbächler
Menü
- Violetter Spargelsalat mit geräuchertem Lachs
- Spargel Pouletbrüstchen mit Spargelrisotto
- Zitronencreme
Koch des Monats
März 2024
Mauro Greco
Menü
- Saucisson en Croûte
- Chabisgratin mit Hackfleisch
- Waatländer Rahmkuchen (Salée au sucre)
Koch des Monats
Februar 2024
Hansueli Kläui
Menü
- Randensuppe, Geröstet, mit Jakobsmuscheln
- Hackroulade mit Gemüse, Polentataler mit Peperoni, Bratensauce mit Champignons
- Tartes Tatin mit Äpfel und Birnen mit Vanille Glace
Koch des Monats
Januar 2024
Guido Hartmeier
Menü
- Maronisuppe mit Salsiz
- Rauchlachstatar an Clementinen-Senfsauce
- Perlhuhnbrüstchen an Portweinsauce dazu Safranrisotto und Gemüse
- Scotish Caledonia Cream
