Koch des Monats
September 2023
Hansueli Kläui
Koch des Monats
Juli 2023
Andi Kuster
Menü
- Crevetten Cocktail
- Weinsuppe mit Hechtklösschen
- Zanderfilet mit Safransauce auf Lauchbeet
- Kaiserschmarren mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott
Koch des Monats
Juni 2023
Res Frei
Menü
- Sommersalat nach Marktangebot
- Spargelravioli
- Gebratene Jakobsmuscheln auf Tomaten-carpaccio
- Pannacotta mit Himbeeren und Lychees
Koch des Monats
April 2023
Mauro Greco
Menü
- Spargeln mit Mortadella Streusel
- Falscher Hase mit Honig Rüebli und Bratkartoffeln
- Osterfladen
Koch des Monats
Februar 2023
Hansjörg Stierli
Menü
- Curry-Mango Suppe
- Chicorée-Orangen Salat
- Lammnierstück mit Apfel-Dattelfüllung
- Lauchbeet mit Sultaninen
- Chinesennudeln an Knoblauch-Rahmsauce
- Ananas-Quark Traum
Koch des Monats
Januar 2023
Guido Hartmeier
Menü
- Rieslingschaumsüppchen mit einer Lachsterrine
- Wildschweinpfeffer mit Kartoffel-Pastinaken-Stock dazu Rotkraut und Birne mit Preiselbeeren
- Zweierlei Tessiner Kastanien-Schoko-Mousse
