Koch des Monats Juni 2019

Marcel Stöckli

Menü 3. Juni

  • Randen Carpaccio mit Ruccola
  • Spargelcreme-Suppe
  • Lachs auf Rhabarber mit Lauch-Wildreis
  • Toblerone Schokoladenmousse


Koch des Monats Mai 2019

Hansjörg Stierli

Menü 6. Mai

  • Spargelcrème-Suppe
  • Zander auf Lauchbeet
  • Lammnierenstück an Calvados-Sauce mit Nudeln und Apfelschnitze
  • Erdbeeren-Mascarponecrème mit Zitronenmelisse

Die glustigen Menü-Fotos hat Andi geschossen!



Koch des Monats April 2019

Guido Hartmeier

Menü 1. April

  • Randensüppchen
  • Grüner Salat mit Entenbruststreifen und Sprossen
  • Schweinsfilet mit Alpkäsehaube und Bramatamais
  • Limoncello Tiramisu


Koch des Monats  März 2019

Peter Schönbächler

Menü 4.3.2019

  • Mischsalat mit einer Käsekugel
  • Onseei auf Nüdeli mit Belper-Knolle
  • Poulet-Schnitzel mit Dukkah paniert,  Crevetten an Randenrisotto & Blattspinat
  • Pina Colada Becher


Koch des Monats Februar 2019

Hans-Ueli Kläui

Menü 4.2.2019

  • Eisbergsalat mit Thousand-Islandsauce
  • Süsskartoffelsuppe
  • Zwiebelstrudel auf Curryspiegel
  • Kalbsmedaillon mit Zwiebelschaum überbacken
  • Marroni-Träumli


Koch des Monats Januar 2019

Fredi Schmid

Menü 14.1.2019

  • Peperonisuppe mit Scampi, Ingwer und Zitronengras
  • Flambierte Rindswürfel mit Kräuterseitlingen, Rüebli und Teigwaren
  • Mango Tango