3. Dezember 2018

Andy Kuster

Andy hat hier sein Gesellenstück als Anwärter auf die Aktivmitgliedschaft abgeliefert. Er dürfte damit an der GV im Januar mit Bravour aufgenommen werden!

Menu

  • Karottenterrine
  • Nüsslisalat mit Ei und Croûtons
  • Geräucherte Rindszunge mit Kartoffelstock, Champignonsauce und Bohnen
  • Kiwi-Avocado-Crème

Link zum Rezept


5. November 2018

Peter Späti

Menü

  • Cremige Zwiebelsuppe
  • Rauchlachs-Avocado-Röllchen auf Kresse-Gemüse-Salat
  • Kalbsgeschnetzeltes an Balsamico-Salbei-Rahm mit Kräutertomate
  • Kastanien-Dessert mit Orange

 

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1. Oktober 2018

René Leuenberger

Menü

  • Karotten-Ingwer-Suppe
  • Zanderfilet auf Ratatoullle
  • Rindspfeffer mit Quarkspätzli und Rotkraut
  • Schokoladenküchlein mit Vanilleglacé

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3. September 2018

Marcel Buff

Menü

 

Es herbstet!

 

Schwarzwurzelschaumsuppe mit

Bergkäse-Röllchen

 

Feigensalat mit Tète de Moin

 

Rehmedaillons an Hagenbuttensauce

mit Kartoffel-Kürbis Püree

 

Mohnschnitte mit Vanillebirne

und Punsch Granité

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Was ich noch sagen wollte:

Die Suppe wurde statt mit Schwarzwurzeln mit Rüebli gekocht und anstelle des Rehs wurde Hirsch verarbeitet.


3. Juni 2018

Res Frei

Menü

Die Indisch Küche zu Gast!

  • Suppe: Mulligatawnysoup Tamil 
  • Vorspeise: Masala Wada, mit Mango-Pickle, Datteln-Tamarinden Chutney, Koriander Chutney, Minzen Chutney
  • Hauptspeise: Madras Chicken Curry mit Zitronenreis, Tomatenreis und weisser Reis, Raitha Madras, Naan, Chapattis und Papadam
  • Dessert: Mangocrème

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4. Juni 2018

Ernst Bärtschi

Das Foto von der Spargelsuppe "asiatisch" ist leider unscharf (nur das Foto!). 

Folge dem Link zum Rezept und du wirst fündig!

Menü

 

Spargel-Chochete

 

  • Spargelsuppe mit weissen Spargeln "asiatisch"
  • Jakobsmuscheln auf grünen Spargeln
  • Spargelrisotto mit weissen Spargeln und Rohschinken
  • Erdbeeren mit Mascarponecrème                  

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1. Juni 2018

48 Gäste wurden erwartet.

Um 18 Uhr konnten wir die ersten Gäste begrüssen. Am Ende des Tages zählten wir über 80!

Kennen Sie die Leuechuchi-Käsekugeln?

 Für 18 Franken servierten wir bei trockenem Wetter im Garten der Sonne Räterschen

unseren  Gästen

5 Käsekugeln auf einem schön dekorierten Teller mit verschiedenen Salaten und

feinem Buurebrot.

 

Eine Dessertüberraschung war im Preis inbegriffen.

 

Link zum Rezept:

 

Foto: Brigitta Schumacher


7. Mai 2018

Guido Hartmeier

Menü

Probekochen "Käsekugeln à la Leuechuchi" 

Zwei verschiedene Rezepte von Käsekugeln:

  • Verbrühte St.Galler-Käsekugeln
  • St.Galler-Käsekugeln von Mutti
dazu Grüner Blattsalat, garniert mit Cherrytomaten, Rüebli und Selleri und zum Dessert
  • In Rotwein marinierte Erdbeeren mit Vanilleglacé

Link zum Rezept

Hier fehlt noch der letzte Schliff ...


9. April 2018

Marcel Stöckli

Menü

  • Erbslisuppe mit Schäumchen
  • Fenchelsalat mit Pilzen
  • Involtini mit Petersilienbutter
  • Wildreis
  • Tiramisu à la Jamie

Link zum Rezept


5. März 2018

Hansueli Kläui

Menü

  • Südtiroler Speckknödelsuppe
  • Zahnder gebraten auf Couscoustaler mit Avocadocrème
  • Sorbet aus Waldbeeren und Passionsfrüchten
  • Steak à la Strindberg mit Chinanudeln, Woke-Gemüse und Rahmsauce
  • Tiramisu à la Jamie

Link zum Rezept

 


5. Februar 2018

Apéro Riche

Willkommens-Apéro für die Bewohner und Bewohnerinnen des Zentrum Sonne mit Betreuenden, der Leitung und der Spitex. 

Link zu den Rezepten: