3. Dezember 2018

Andy Kuster

Andy hat hier sein Gesellenstück als Anwärter auf die Aktivmitgliedschaft abgeliefert. Er dürfte damit an der GV im Januar mit Bravour aufgenommen werden!

Menu

  • Karottenterrine
  • Nüsslisalat mit Ei und Croûtons
  • Geräucherte Rindszunge mit Kartoffelstock, Champignonsauce und Bohnen
  • Kiwi-Avocado-Crème


5. November 2018

Peter Späti


Menü

  • Cremige Zwiebelsuppe
  • Rauchlachs-Avocado-Röllchen auf Kresse-Gemüse-Salat
  • Kalbsgeschnetzeltes an Balsamico-Salbei-Rahm mit Kräutertomate
  • Kastanien-Dessert mit Orange

 




1. Oktober 2018

René Leuenberger

Menü

  • Karotten-Ingwer-Suppe
  • Zanderfilet auf Ratatoullle
  • Rindspfeffer mit Quarkspätzli und Rotkraut
  • Schokoladenküchlein mit Vanilleglacé


3. September 2018

Marcel Buff

Menü

 

Es herbstet!

 

Schwarzwurzelschaumsuppe mit

Bergkäse-Röllchen

 

Feigensalat mit Tète de Moin

 

Rehmedaillons an Hagenbuttensauce

mit Kartoffel-Kürbis Püree

 

Mohnschnitte mit Vanillebirne

und Punsch Granité

Was ich noch sagen wollte:

Die Suppe wurde statt mit Schwarzwurzeln mit Rüebli gekocht und anstelle des Rehs wurde Hirsch verarbeitet.



3. Juni 2018

Res Frei

Menü

Die Indisch Küche zu Gast!

  • Suppe: Mulligatawnysoup Tamil 
  • Vorspeise: Masala Wada, mit Mango-Pickle, Datteln-Tamarinden Chutney, Koriander Chutney, Minzen Chutney
  • Hauptspeise: Madras Chicken Curry mit Zitronenreis, Tomatenreis und weisser Reis, Raitha Madras, Naan, Chapattis und Papadam
  • Dessert: Mangocrème


4. Juni 2018

Ernst Bärtschi

Das Foto von der Spargelsuppe "asiatisch" ist leider unscharf (nur das Foto!). 

Folge dem Link zum Rezept und du wirst fündig!

Menü

 

Spargel-Chochete

 

  • Spargelsuppe mit weissen Spargeln "asiatisch"
  • Jakobsmuscheln auf grünen Spargeln
  • Spargelrisotto mit weissen Spargeln und Rohschinken
  • Erdbeeren mit Mascarponecrème                  


1. Juni 2018

48 Gäste wurden erwartet.

Um 18 Uhr konnten wir die ersten Gäste begrüssen. Am Ende des Tages zählten wir über 80!

Kennen Sie die Leuechuchi-Käsekugeln?

 Für 18 Franken servierten wir bei trockenem Wetter im Garten der Sonne Räterschen

unseren  Gästen

5 Käsekugeln auf einem schön dekorierten Teller mit verschiedenen Salaten und

feinem Buurebrot.

 

Eine Dessertüberraschung war im Preis inbegriffen.

 

Link zum Rezept:

 

Foto: Brigitta Schumacher



7. Mai 2018

Guido Hartmeier

Menü

Probekochen "Käsekugeln à la Leuechuchi" 

Zwei verschiedene Rezepte von Käsekugeln:

  • Verbrühte St.Galler-Käsekugeln
  • St.Galler-Käsekugeln von Mutti
dazu Grüner Blattsalat, garniert mit Cherrytomaten, Rüebli und Selleri und zum Dessert
  • In Rotwein marinierte Erdbeeren mit Vanilleglacé

Hier fehlt noch der letzte Schliff ...



9. April 2018

Marcel Stöckli

Menü

  • Erbslisuppe mit Schäumchen
  • Fenchelsalat mit Pilzen
  • Involtini mit Petersilienbutter
  • Wildreis
  • Tiramisu à la Jamie


5. März 2018

Hansueli Kläui

Menü

  • Südtiroler Speckknödelsuppe
  • Zahnder gebraten auf Couscoustaler mit Avocadocrème
  • Sorbet aus Waldbeeren und Passionsfrüchten
  • Steak à la Strindberg mit Chinanudeln, Woke-Gemüse und Rahmsauce
  • Tiramisu à la Jamie


5. Februar 2018

Apéro Riche

Willkommens-Apéro für die Bewohner und Bewohnerinnen des Zentrum Sonne mit Betreuenden, der Leitung und der Spitex. 

Link zu den Rezepten: