05.12.2016

Res Frei

Menü:

  • Bruscheta
  • Lammrack alla Toscana auf Gemüsebeet
  • Glasierte Karotten
  • Parmesan-Kartoffel-Taler
  • Mousse au citron


05.09.2016

René Leuenberger

Menü:
  • Spinat-Avocado-Toast mit Rauchlachs
  • Mediterrane Röllchen vom Straussenfleisch
  • Ananas Carpaccio

Link zum Rezept



04.04.2016

Marcel Buff

 

Menü:

  • Grüner Vitaminsalat
  • Geschmorte Kalbsbäggli mit Rotweinschalotten
  • Risotto
  • Willisauer-Ringli-Mousse


06.06.2016

Peter Schönbächler

Menü: "Glarner Schabziger"

  • Blattsalat mit Schabzigermousse
  • Rindshuftstreifen an Schabziger-Pfeffer-Sauce mit Rösti
  • Schabzigerpralinen im Nussmantel mit Birnenchutney

Link zum Rezept



02.05.2016

Fredi Schmid

Menü:

  • Spargeln mit Ei im Töpfchen
  • Gefüllte Bärlauch-Morchel-Pouletbrüstli an Morchelsauce
  • Rhabarberstrudel auf Erdbeercarpacio


07.03.2016

Hansjörg Stierli

Menü:

  • Apfel-Curry-Suppe
  • Avocado-Kaki-Salat
  • Fleischvögel mit Spinat, Feta und Schinken
  • Lauchbeet mit Sultaninen
  • Kartoffelgratin
  • Birnencreme mit Schokolade


11.01.2016

Res Frei

Menü:

  • Kohlrabicrèmesuppe mit Heidelbeermousse und Kürbiskernöl
  • Osobuco alla Milanese
  • Gnocchi alla Romana
  • Warme Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern und Vanilleglace