Menü:

• Bruscheta
• Lammrack alla Toscana auf Gemüsebeet
• Glasierte Karotten
• Parmesan-Kartoffel-Taler
• Mousse au citron

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• Spinat-Avocado-Toast mit Rauchlachs
• Mediterrane Röllchen vom Straussenfleisch
• Ananas Carpaccio

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Menü:

• Grüner Vitaminsalat
• Geschmorte Kalbsbäggli mit Rotweinschalotten
• Risotto
• Willisauer-Ringli-Mousse

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Menü: "Glarner Schabziger"

• Blattsalat mit Schabzigermousse
• Rindshuftstreifen an Schabziger-Pfeffer-Sauce mit Rösti
• Schabzigerpralinen im Nussmantel mit Birnenchutney

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Menü:

• Spargeln mit Ei im Töpfchen
• Gefüllte Bärlauch-Morchel-Pouletbrüstli an Morchelsauce
• Rhabarberstrudel auf Erdbeercarpacio

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Menü:

• Apfel-Curry-Suppe
• Avocado-Kaki-Salat
• Fleischvögel mit Spinat, Feta und Schinken
• Lauchbeet mit Sultaninen
• Kartoffelgratin
• Birnencreme mit Schokolade

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Menü:

• Kohlrabicrèmesuppe mit Heidelbeermousse und Kürbiskernöl
• Osobuco alla Milanese
• Gnocchi alla Romana
• Warme Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern und Vanilleglace

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